Le toit du moulin de Frouville-Pensier surmonté de sa girouette, vu d'en bas
Transformer le vent en farine : voilà tout l'art du moulin. Le principe se suit étape par étape, du sommet de la tour jusqu'au sac de farine.
Orienter le moulin
Le meunier commence par tourner le toit pour placer les ailes face au vent. La girouette au sommet indique sa direction.
Des ailes à l'arbre
Poussées par le vent, les ailes entraînent l'arbre moteur, une grosse pièce de bois légèrement inclinée qui traverse le toit.
Le rouet et la lanterne
Sur l'arbre, une grande roue dentée, le rouet, engrène une lanterne qui transforme la rotation horizontale en rotation verticale et accélère le mouvement.
Les meules
Ce mouvement fait tourner la meule tournante au-dessus de la meule dormante, fixe. Le grain, versé par la trémie, est écrasé entre les deux.
Le blutage
La mouture passe ensuite dans une bluterie, sorte de tamis, qui sépare la farine du son.
Le frein
Pour arrêter le moulin, le meunier serre un frein qui enserre le rouet. Une manœuvre délicate, surtout par grand vent.