Le deuxième étage est le cœur du moulin. C'est là que le grain devient farine, sous l'effet des meules entraînées par le vent.
Les meules
Deux meules de pierre se superposent : la dormante, fixe, et la tournante, qui tourne au-dessus. Leur surface est creusée de rainures, les rayons, qui guident le grain et la mouture vers l'extérieur.
La trémie
Au-dessus des meules, la trémie, sorte d'entonnoir de bois, reçoit le grain et le distribue régulièrement grâce à un auget agité par le mouvement de la meule.
Les engrenages
Les dents de bois du rouet et de la lanterne, taillées dans des essences dures, transmettent la force des ailes. Leur entretien était l'une des tâches régulières du meunier.
Sous le toit
Plus haut encore, sous le toit tournant, se trouvent l'arbre moteur et le frein. Découvrez leur rôle dans la page fonctionnement.