Un moulin-tour est une construction à la fois simple dans son principe et savante dans ses détails. Elle associe le travail du maçon, du charpentier et du « amoulageur », l'artisan des mécanismes.
La tour
La tour, de plan circulaire, est bâtie en maçonnerie de pierre. Ses murs épais doivent résister aux efforts transmis par les ailes et aux intempéries. Elle abrite les étages où se fait le travail du grain.
Le toit tournant
Au sommet, le toit conique repose sur un chemin de roulement. Il porte l'arbre moteur et les ailes, et peut pivoter pour que celles-ci se présentent toujours face au vent.
Les ailes
Les ailes sont faites d'une armature de bois en treillis. Selon la force du vent, on y tendait plus ou moins de toile pour régler la vitesse du moulin.
Les planchers
À l'intérieur, des planchers de bois séparent les niveaux, reliés par des échelles de meunier. Chaque étage a sa fonction, décrite dans les pages Étage 1 et Étage 2.